Spaghetti met gehaktballen
Spaghetti met kant en klare rundergehaktballen, Smiling Cook Napolitana, mozzarella en Parmezaan.
Ingrediënten voor 10 personen
- 2.000 gSmiling Cook Spaghetti
- 30 stuksKant en klare rundergehaktballen
- 1.200 gSmiling Cook Napolitana saus
- 400 gMozzarella
- 200 gParmezaanse kaas
- 50 gBasilicum
- 500 gSpinazie
- 150 gKrokante panko
Mise en place
Verwarm de gehaktballen rustig in een deel van de Napolitana saus. Laat mozzarella uitlekken en verdeel in natuurlijke stukken. Rasp Parmezaan, pluk basilicum en was de spinazie.
Bereiding tijdens de service
Regenereer 200 g bevroren Spaghetti 75 seconden in heet, licht gezouten water van circa 95°C.
Verwarm drie gehaktballen in 120 g Napolitana en laat 50 g spinazie kort slinken.
Meng de Spaghetti met een deel van de saus en voeg mozzarella toe.
Bordopmaak
Draai de Spaghetti los in een warm diep bord. Plaats drie gehaktballen en werk af met Napolitana, Parmezaan, basilicum en panko.
Efficiënt tijdens de service
De Spaghetti is direct vanuit de vriezer te portioneren en in 75 seconden te regenereren. De mise en place gebeurt vooraf, waardoor tijdens de service alleen verwarmen, combineren en presenteren overblijft.
Receptuur voor in de keuken
Liever de receptuur bij de hand tijdens de mise en place en service? Download de compacte keukenversie, speciaal opgemaakt om te printen en te gebruiken aan de werkpost.
Download keukenreceptuur