Zwarte rijst met feta en watermeloen
Frisse zwarte rijstsalade met watermeloen, feta, komkommerlinten, rode ui, munt en citroenzeste.
Ingrediënten voor 10 personen
- 1.800 gSmiling Cook zwarte rijst
- 1.500 gWatermeloen
- 500 gFeta
- 700 gKomkommer
- 250 gRode ui
- 40 gVerse munt
- 3 stuksLimoen
- 2 stuksCitroen
- 150 gPompoenpit
Mise en place
Snijd de watermeloen in royale, ongelijke stukken. Schaaf de komkommer in lange linten en snijd de rode ui zeer fijn. Verkruimel feta, pluk munt, rooster pompoenpitten en rasp citroenzeste.
Bereiding tijdens de service
Regenereer 180 g bevroren zwarte rijst 30 seconden in heet water van circa 95°C.
Koel de rijst snel terug en breng licht op smaak met limoensap.
Meng los met watermeloen, komkommer, rode ui en een deel van de munt.
Bordopmaak
Serveer in een ruime kom. Verdeel feta, extra watermeloen en komkommerlinten zichtbaar en werk af met munt, pompoenpit en citroenzeste.
Efficiënt tijdens de service
De zwarte rijst is direct vanuit de vriezer te portioneren en in 30 seconden te regenereren. De mise en place gebeurt vooraf, waardoor tijdens de service alleen verwarmen, combineren en presenteren overblijft.
Receptuur voor in de keuken
Liever de receptuur bij de hand tijdens de mise en place en service? Download de compacte keukenversie, speciaal opgemaakt om te printen en te gebruiken aan de werkpost.
Download keukenreceptuur